Dorade mit Kräutern

1. Dorade innen und außen gut waschen, dann trocken tupfen. Schalotten in grobe Scheiben schneiden.
2. Dorade auf jeder Seite 2-3 Mal schräg einschneiden, innen und außen mit Kochwürze und Gewürzpfeffer würzen und die Bauchhöhlen mit je 2 Zitronenscheiben, 1 Stiel Fenchelkraut, 1 Stiel Thymian und den Schalotten füllen. Die Fische bis zum Grillen mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt kalt stehen lassen.
3. Für die Marinade vom restlichen Thymian die Blättchen abstreifen und fein hacken. Thymian mit Zitronensaft und etwas Olivenöl verrühren. Mit Kochwürze und Gewürzpfeffer würzen.
4. Jede Dorade mit Marinade bestreichen und 10-15 Min. grillen, dabei immer wieder mit Marinade bestreichen.

pro Portion

1. Dorade innen und außen gut waschen, dann trocken tupfen. Schalotten in grobe Scheiben schneiden.
2. Dorade auf jeder Seite 2-3 Mal schräg einschneiden, innen und außen mit Kochwürze und Gewürzpfeffer würzen und die Bauchhöhlen mit je 2 Zitronenscheiben, 1 Stiel Fenchelkraut, 1 Stiel Thymian und den Schalotten füllen. Die Fische bis zum Grillen mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt kalt stehen lassen.
3. Für die Marinade vom restlichen Thymian die Blättchen abstreifen und fein hacken. Thymian mit Zitronensaft und etwas Olivenöl verrühren. Mit Kochwürze und Gewürzpfeffer würzen.
4. Jede Dorade mit Marinade bestreichen und 10-15 Min. grillen, dabei immer wieder mit Marinade bestreichen.