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Gefüllte Frikadellen

Zubereitung

1. 40 g Frühlingszwiebeln putzen und fein hacken. Eine Knoblauchzehe und Ingwer schälen, beides fein hacken. Das Chilifruchtfleisch einer Chilischote sehr fein würfeln. Hackfleisch, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chili, Limettenschale, Petersilie, Ei, etwas myline Kochwürze und myline Gewürzpfeffer vermengen.
2. Frischkäse mit einer zerdrückten Knoblauchzehe, gehackten Kräutern, Semmelbröseln, myline Kochwürze und myline Gewürzpfeffer glatt rühren.
3. Aus dem Fleischteig 12 Bällchen von je etwa 30g formen und jeweils flach drücken. Aus der Frischkäsefüllung 12 Kugeln von je etwa 8 g formen und diese auf die Fleischtaler setzen. Hände leicht einölen. Fleisch und Frischkäsefüllung unter leichtem Druck zu kleinen Frikadellen formen.
4. Eine fein gehackte Knoblauchzehe, eine fein gehackte Chilischote ohne Samen und 50g fein gehackte Frühlingszwiebeln in einer beschichteten Pfanne im erhitzten Öl anschwitzen. Ananas, Ketchup, Zucker und Reisessig 5 Minuten mitköcheln.
5. Die Frikadellen in sehr wenig Öl beidseitig 2 Minuten braten. Zum Anrichten auf die Brotscheiben je 1 Gurkenscheibe und 1 Frikadelle auflegen und mit der süßsauren Sauce servieren.
Tipp: Idealer Party-Snack, schmeckt kalt sehr lecker und deshalb fürs Büro geeignet.

4 Personen
30 Min.
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4.5

( 2 )

Zutaten fürPortionen

90 g Frühlingszwiebeln
3 Knoblauchzehen
5 g frische Ingwerwurzeln
2 rote Chilischoten
1 abgeriebene Limettenschale
1 EL gehackte Petersilie
1 Ei
4 Prise myline Kochwürze
4 Prise myline Gewürzpfeffer
1 Spritzer Pflanzenöl
4 Scheiben geröstetes Baguette
12 Scheiben Salatgurke
100 g fettreduzierter Frischkäse
1 EL gehackte Kräuter (Petersilie und Schnittlauch)
20 g Semmelbrösel
60 g Tomatenketchup
250 g frisches Ananasfruchtfleisch
1 Msp. brauner Zucker
1 TL Reisessig

Nährwerttabelle

pro Portion

16 g Fett
24 g Protein
26 g Kohlenhydrate
342 kcal Kalorien

Zubereitung

1. 40 g Frühlingszwiebeln putzen und fein hacken. Eine Knoblauchzehe und Ingwer schälen, beides fein hacken. Das Chilifruchtfleisch einer Chilischote sehr fein würfeln. Hackfleisch, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chili, Limettenschale, Petersilie, Ei, etwas myline Kochwürze und myline Gewürzpfeffer vermengen.
2. Frischkäse mit einer zerdrückten Knoblauchzehe, gehackten Kräutern, Semmelbröseln, myline Kochwürze und myline Gewürzpfeffer glatt rühren.
3. Aus dem Fleischteig 12 Bällchen von je etwa 30g formen und jeweils flach drücken. Aus der Frischkäsefüllung 12 Kugeln von je etwa 8 g formen und diese auf die Fleischtaler setzen. Hände leicht einölen. Fleisch und Frischkäsefüllung unter leichtem Druck zu kleinen Frikadellen formen.
4. Eine fein gehackte Knoblauchzehe, eine fein gehackte Chilischote ohne Samen und 50g fein gehackte Frühlingszwiebeln in einer beschichteten Pfanne im erhitzten Öl anschwitzen. Ananas, Ketchup, Zucker und Reisessig 5 Minuten mitköcheln.
5. Die Frikadellen in sehr wenig Öl beidseitig 2 Minuten braten. Zum Anrichten auf die Brotscheiben je 1 Gurkenscheibe und 1 Frikadelle auflegen und mit der süßsauren Sauce servieren.
Tipp: Idealer Party-Snack, schmeckt kalt sehr lecker und deshalb fürs Büro geeignet.

Kommentare

Mandy

Lecker, mache ich wieder

Christian

Ich finde es sehr lecker und raffiniert. Hat sehr viele Geschmacksnoten. Die Vorbereitung ist aufwendig, aber der Aufwand lohnt sich auf jeden Fall. Ich habe die Soße aus Zeitgründen weggelassen. Geht auch. Baguette auch. Stattdessen Gurkensalat aus dem anderen Frikadellen Rezept. Ist auch super. Bin auch satt geworden

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