Lebkuchen Mousse

1. Kuvertüre kleinschneiden und im Wasserbad auflösen. Eigelb, Fruchtzucker, myline Schoko-Eiweiß, Espresso, Cognac und Lebkuchen Gewürz in einer Großen Schüssel mit einander verrühren.
2. Separat in einer Schüssel die Sahne steif schlagen und kalt stellen. In einer anderen Schüssel das Eiweiß steif schlagen und ebenfalls kalt stellen.
3. Die flüssige Kuvertüre unter die Ei-Gewürzmasse mischen, dann vorsichtig mit einem Schneebesen erst die Sahne unterheben und zum Schluss das Eiweiß. Die fertige Mouse für ca. 2 Stunden kühl stellen.

pro Portion

1. Kuvertüre kleinschneiden und im Wasserbad auflösen. Eigelb, Fruchtzucker, myline Schoko-Eiweiß, Espresso, Cognac und Lebkuchen Gewürz in einer Großen Schüssel mit einander verrühren.
2. Separat in einer Schüssel die Sahne steif schlagen und kalt stellen. In einer anderen Schüssel das Eiweiß steif schlagen und ebenfalls kalt stellen.
3. Die flüssige Kuvertüre unter die Ei-Gewürzmasse mischen, dann vorsichtig mit einem Schneebesen erst die Sahne unterheben und zum Schluss das Eiweiß. Die fertige Mouse für ca. 2 Stunden kühl stellen.