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Bandnudeln mit Rucola-Limonen-Sauce

Bandnudeln mit Rucola-Limonen-Sauce

Zubereitung

1. Nudeln in reichlich kochendem Wasser mit Kochwürze nach Packungsanweisung garen. Rucola putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
2. Limone auspressen. Wasser und die fettreduzierte Kochsahne in einen Topf geben und aufkochen. Gemüsebrühe zugeben und mit Soßenbinder binden.
3. Limonensaft, Rucola und Frischkäse unterrühren, mit Kochwürze und Gemüsepfeffer würzen. Lachsfilet in dünne Streifen schneiden, in die Sauce geben und 1-2 Min. ziehen lassen.
4. Nudeln auf Teller verteilen, Sauce darüber geben und evtl. mit Dillfähnchen garnieren.

4 Personen
30 Min.
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Zutaten fürPortionen

300 g grüne Bandnudeln
350 ml Wasser
125 g Rucola
2 Limone
250 ml Kochsahne, fettarm (max. 7%)
2 EL Soßenbinder, hell
50 g Frischkäse, fettarm (max. 5%)
60 g Lachsfilet
1 Prisen myline Kochwürze
1 Prisen Pfeffer
1 TL Gemüsebrühe

Nährwerttabelle

pro Portion

59 g Kohlenhydrate
19 g Eiweiß
9 g Fett
414 kcal Kalorien
5 BE Broteinheiten

Zubereitung

1. Nudeln in reichlich kochendem Wasser mit Kochwürze nach Packungsanweisung garen. Rucola putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
2. Limone auspressen. Wasser und die fettreduzierte Kochsahne in einen Topf geben und aufkochen. Gemüsebrühe zugeben und mit Soßenbinder binden.
3. Limonensaft, Rucola und Frischkäse unterrühren, mit Kochwürze und Gemüsepfeffer würzen. Lachsfilet in dünne Streifen schneiden, in die Sauce geben und 1-2 Min. ziehen lassen.
4. Nudeln auf Teller verteilen, Sauce darüber geben und evtl. mit Dillfähnchen garnieren.

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3.9

( 10 )

Isi

Ganz lecker

Isi

Ganz lecker

Martina

Gutes Grundrezept für die Soße. Mir schmeckt es besser ohne Rucola und Limone, stattdessen Spinat und Dill.

Lisa

Ganz toll!
Einer meiner absoluten Lieblingsrezepte! :)

Klaudia Kaeser

Klaudia K.*****
Tolle kombination, super Geschmack, meine Familie war begeistert. Lecker

Lina

Die Limone ist mir zu dominant. Probiere es das nächste Mal nur mit nem Spritzer.

Lina

Die Limone ist mir zu dominant. Probiere es das nächste Mal nur mit nem Spritzer.

Lena S.

einfach und lecker!

Manu

Wauuuu so lecker. Und ganz ohne Reue!! Tolles Rezept.Mein mann liebt es

David

Hmmmm ist das lecker! Ausgefallene Zusammenstellung an Rezepten...gefällt mir mega gut :)