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Curry-Gemüse mit Tofu
Zubereitung
- 1. Rosinen ca. 15 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. Tofuwürfel mit Sojasoße beträufeln und abgedeckt ca 10. Minuten ziehen lassen.
- 2. Tofuwürfel in einer Pfanne mit 1 EL Öl kross braten, mit Sojasoße ablöschen und auf einem Teller beiseitestellen.
- 3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer beifügen, 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten und Gewürze darüber streuen, 5 Minuten unter Rühren mitdünsten. Die Mischung in einen Topf geben.
- 4. Rosinen abgießen und abtropfen lassen. Mit Karotten, Peperoni, Brokkoli, Blumenkohl und Tofu in den Topf dazugeben. Mit Kokosmilch aufgießen.
- 5. 15-20 Minuten bei kleiner Hitze garen, bis das Gemüse knapp weich ist. Currygemüse mit Limonensaft und braunem Zucker abschmecken.
Personen
45 Min.
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Zutaten fürPortionen
- 2 EL Öl
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Ingwer, frisch gerieben
- 2 TL Curry
- 1 TL Koriander, gemahlen
- 1 TL Kurkuma
- 250 g Karotten, gewürfelt
- 2 Stück Chilischoten, rot, klein gehackt
- 250 g Brokkoli
- 250 g Blumenkohl
- 250 g Tofu, fester, in Würfel geschnitten
- 1 Dosen Kokosmilch z.B. von Dr. Goerg
- 4 Zitrone
- 4 Prise myline Kochwürze
- 60 g Rosinen
- 4 Spritzer Sojasoße
Nährwerttabelle
pro Portion
- 9 g Fett
- 11 g Protein
- 22 g Kohlenhydrate
- 227 kcal Kalorien
Zubereitung
- 1. Rosinen ca. 15 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. Tofuwürfel mit Sojasoße beträufeln und abgedeckt ca 10. Minuten ziehen lassen.
- 2. Tofuwürfel in einer Pfanne mit 1 EL Öl kross braten, mit Sojasoße ablöschen und auf einem Teller beiseitestellen.
- 3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer beifügen, 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten und Gewürze darüber streuen, 5 Minuten unter Rühren mitdünsten. Die Mischung in einen Topf geben.
- 4. Rosinen abgießen und abtropfen lassen. Mit Karotten, Peperoni, Brokkoli, Blumenkohl und Tofu in den Topf dazugeben. Mit Kokosmilch aufgießen.
- 5. 15-20 Minuten bei kleiner Hitze garen, bis das Gemüse knapp weich ist. Currygemüse mit Limonensaft und braunem Zucker abschmecken.
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45 Min.
Ute
Tofu und Curry, genau mein Geschmack
Mona
Super lecker, das könnte mein Lieblingsgericht werden.....mmhhhhh
Becky
Leider nicht ganz mein Fall. Bin kein Tofu-Fan, habe ich mal wieder festgestellt ;)
kristin
Schnelles, leckeres Curry! Wird es bei uns auf jeden Fall nochmal öfter geben.
Lene
Das Curry ist mein absolutes Lieblingsgericht. Ich mache es aber statt mit Tofu mit Hähnchenbrustfilet. Wenn ich es zum Mittagessen mache, nehme ich noch 20g Glasnudeln dazu. Selbst meine Eltern, die sonst nicht so für exotische Gerichte sind, finden dieses Gericht super lecker.
Maria
Es schmekt in Ordnung man braucht nur viel mehr Gewürze
Kommentare
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