Rezepte

Mexiko-Eintopf

Portionen

75 g Rindertatar

1 Stück Ei

0.50 EL Haferflocken

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

0.5 TL Senf, mittelscharf

0.5 EL Öl

50 g Zwiebeln

0.25 g Knoblauchzehen

0.50 g Paprikaschoten, rot

0.25 g Chilischoten

0.25 Stangen Porree

75 ml GEFRO Gemüsebrühe

50 g Dosentomaten, im Ganzen

0.50 g Zucchini

0.25 Dosen Kidneybohnen

0.25 Dosen Mais

75 g Rindertatar

1 Stück Ei

0.50 EL Haferflocken

1 Prise myline Kochwürze

1 Prise myline Gewürzpfeffer

0.5 TL Senf, mittelscharf

0.5 EL Öl

50 g Zwiebeln

0.25 g Knoblauchzehen

0.50 g Paprikaschoten, rot

0.25 g Chilischoten

0.25 Stangen Porree

75 ml GEFRO Gemüsebrühe

50 g Dosentomaten, im Ganzen

0.50 g Zucchini

0.25 Dosen Kidneybohnen

0.25 Dosen Mais

Zubereitung

Rindertatar, Ei und Haferflocken miteinander verkneten. Mit myline Kochwürze und myline Gewürzpfeffer und Senf würzen. Aus der Masse kleine Klößchen formen. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Klößchen darin anbraten und herausnehmen.

Zwiebeln und Knoblauch grob zerkleinern. Die Paprikaschoten grob würfeln, die Chilischote grob hacken. Den Porree längs halbieren und in Streifen schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Chilistücke, Paprikawürfel und Porreestreifen portionsweise in dem verbleibenden Öl anschwitzen.

Die Gemüsebrühe hinzugießen, zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 10 Min. bei schwacher Hitze dünsten. Die Dosentomaten hinzufügen, unter Rühren, aufkochen lassen und mit myline Kochwürze und myline Gewürzpfeffer abschmecken.

Die Zutaten mit einem Stabmixer fein pürieren.
Die Zucchini der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Kidneybohnen und Mais aus der Dose in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Zucchini, Bohnen und Mais zur Tomatenmasse geben und weitere 8 Min.bei schwacher Hitze kochen lassen.

Die Hackklößchen hinzugeben und 3-5 Min. erhitzen. Nochmals mit myline Kochwürze und myline Gewürzpfeffer abschmecken.